Esta es una receta ideal para cuando te apetece un dulce rápido y además saludable, donde no se utilizarán alimentos inflamatorios como son la harina de trigo, el azúcar o la leche de vaca. Y es que esta receta la haremos con ingredientes antiflamatorios, y aún así nos saldrá un postre igual de rico que el original.
Para la masa, tan fácil como hacer una tortita grande, yo la hago con:
1 huevo
1 pocillo pequeño de bebida vegetal de almendras sin azúcar (sirve bebida de avena u otra vegetal)
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de estevia en polvo o 10 gotas de estevia líquida
1/2 cucharadita de bicarbonato
4 cucharadas de harina de arroz o avena integral o harina de garbanzo
Batir y mezclar bien la masa, luego pincelar una sartén antiadherente con dos gotas de aceite de oliva o aceite de coco echar y extender la masa por la sartén, dejar unos minutos hasta que se haga por abajo vigilando que no se queme, y cuando le demos la vuelta, mientras se hace la otra cara, poner en un lateral de la tortita dos onzas de chocolate negro +85% sin azúcar y extender mientras se va derritiendo solo por una mitad de la tortita.
Sacar y untar en la otra mitad crema de cacahuete tostado o si lo prefieres mermelada de fresa sin azúcar. Ahora enrollar y listo! Y si re resistes puedes esperar a que enfríe….o no!
