En este apartado vas a encontrar recetas sanas, con alimentos de temporada, sin aditivos y con productos mayoritariamente naturales, y también sin azúcares añadidos, que toca cuidar los altibajos de glucosa!
En la receta de este mes vamos a elegir la «zanahoria» aunque la podemos encontrar durante todo el año, es en el mes de junio donde se encuentran en todo su esplendor ya dejan atrás las heladas de los meses de invierno. La zanahoria tiene excelentes propiedades sobre todo cuando ya vamos cumpliendo años, ya que su alto porcentaje de betacaroteno actúa como antioxidante y fortalece la memoria, además del alto contenido en vitamina A que como sabemos cuida nuestra vista.
En esta receta además vamos a utilizar huevo, que aunque muchos lo temen por el colesterol, de verdad que si no tomáis más de 2 al día (sí al día) no es tan malo como lo pintan (en otro apartado profundizaré en esto), el huevo tiene colina que también ayuda a fortalecer la memoria, y gran fuente también de vitamina D, fósforo, magnesio y potasio.
RECETA TORTILLA FRANCESA DE ZANAHORIA:
Necesitamos:
1 huevo
1 zanahoria grande o dos pequeñas/medianas.
1 cucharada de queso rallado (opcional).
Rallamos la zanahoria y la metemos al microondas un minuto. Reservamos y mientras batimos el huevo para tortilla francesa, ponemos una sartén al fuego que pincelamos con aceite de oliva y cuando caliente añadimos el huevo batido cuando vemos que ya cuaja un poco por abajo añadimos la zanahoria rallada cubriendo solo una mitad de la tortilla, echamos por encima el queso rallado y cubrimos con la otra mitad de la tortilla (como si fuera una empanadilla), dejamos que cuaje y a la vez sellen los bordes con el propio huevo, damos la vuelta y ya está lista!
Abajo vemos otra opción de tortilla rellena, ésta vez con salteado de setas o champiñones:
RECETA TORTILLA FRANCESA DE CHAMPIÑONES:
Necesitamos:
1 huevo
3 champiñones grandes y media cebolla (tamaño mediano)
En este caso cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a saltear en una sartén con un chorrito de aceite, mientras cortamos los champiñones en láminas y los añadimos al salteado de cebolla para que se vayan haciendo, echar una pizca de sal y saltear 2 minutos más. Sacar a un plato y en la misma sartén echar el huevo batido y seguimos el mismo proceso de relleno que en la receta anterior (ésta queda aun más deliciosa).
Dos ideas fáciles y rápidas que resuelven un desayuno contundente, una comida o una cena.
