febrero 21, 2024

Revista V+65

El magacine para +65

10 Recetas para la ola de calor

Este verano lo anuncian como especialmente caluroso, e incluso nos dicen que puede llegar a ser más caluroso que nunca… y si esto va a ser así, más nos vale prevenir y tener cerca alimentos y bebidas que nos aporten hidratación y nos aporten además nutrientes para mantener nuestra salud en forma. Sabemos que en los días de mucho calor no nos apetecen para nada platos calientes, ni de cuchara, tampoco platos contundentes de carnes y con grasas.

Por ello es importante que acumulemos en nuestra despensa y nevera alimentos que nos resulten apetecibles y a la vez nos aporten nutrientes e hidraten a la vez.

Vamos a hacer una lista de 10 recetas de verano, refrescantes y nutritivas para tener siempre presentes en nuestros menús diarios:

-GAZPACHO: El plato estrella del verano, además de hidratante es muy nutritivo, ya que además de las verduras (tomate, pepino, pimiento), también lleva aceite de oliva virgen que le aporta grasas saludables y el vinagre (mejor de manzana) beneficia a la salud digestiva.

-ENSALADA DE GARBANZOS: Una ensalada fresca y nutritiva, además de una forma de comer legumbres en verano y aprovechar así sus beneficios nutricionales. Se pueden añadir garbanzos precocinados de bote (lavar antes de utilizar), y se añaden trozos de tomate, lechuga, pepino, cebolla, aceitunas negras, jamón york o pechuga de pollo en tacos, se puede añadir también queso mozzarela en trozos, especias, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.

-ENSALADA DE COLIFLOR: Una deliciosa forma de comer coliflor. Se cuecen unos tres minutos unos floretes de coliflor, lavar y enfriar con agua, añadir trozos de tomate, cebolla, se puede añadir pepino, bonito, huevo cocido, aceitunas negras, especias al gusto, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra.

-ENSALADA DE PASTA: Una ensalada que nos aporta carbohidratos + proteínas, elegir preferiblemente pasta «tricolor de verduras» en forma de espirales o lazos ya que quedan mejor para ensaladas. Una vez cocida, aclarar bajo el chorro de agua para retirar todo el almidón de la cocción y así quede más suelta la pasta, añadir tomate, pepino, bonito o trozos de pechuga de pavo o jamón de york, aceitunas negras, se puede añadir queso mozzarela, especias al gusto, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.

-ENSALADA CAPRESE: Una ensalada muy sencilla de hacer y muy refrescante. Elegir unos buenos tomates maduros y cortar en rodajas, poner por encina queso mozzarela en rodajas, y aceitunas negras, espolvorear con albahaca y/o orégano, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra.

-PISTO: Ten siempre en la nevera un tupper con pisto casero, para este plato cada uno suele tener su particular toque estrella, pero a ser posible que no te falte calabacín, cebolla, ajo, tomate, le puedes añadir más verduras pero esas serían indispensables! Lo puedes utilizar en frío como guarnición de tus segundos platos.

-PICOTEO DE ENCURTIDOS: Prepara un tapeo con verduras encurtidas como pueden ser los pepinillos, remolachas, coliflor, etc… y acompaña de unos mejillones a la vinagreta.

-BATIDOS VERDES: Prepara los «famosos» batidos verdes de las «celebritys» porque son muy sanos y refrescantes, añade hortalizas de hoja verde (como acelga, kale), pepino, apio, manzana (para darle un toque más delicioso) y sobre todo añade también dos cucharadas de aceite de oliva virgen para aportarle un extra de grasas saludables y hacerlos así más nutritivos, añade también una cucharadita de jengibre en polvo o jengibre rallado.

-MACEDONIA DE FRUTAS: Termina tus postres con una macedonia de frutas o para tus meriendas. Elige frutas como el melón, la sandía, melocotón, nectarinas, ciruelas, o cualquiera de las frutas refrescantes del verano.

-HELADO DE PLÁTANO: Un helado nutritivo y casero, sólo se necesita un plátano congelado en trozos y batir… puedes encontrar la receta en el apartado «Receta saludable» de este mes.

Y NO OLVIDES: Tener siempre una botella de agua cerca y beber frecuentemente, también puedes hacer infusiones de frutos rojos, de hierbabuena, de hierba luisa, etc.. dejarlas enfriar y añadirles hielo, las puedes echar en una botella grande e ir bebiendo durante el día. Si tienes sensación de necesitar algo con «burbujas» compra agua con gas, pero sobre todo EVITA las bebidas gasificadas y azucaradas porque no ayudan a hidratar e incluso dan más sed!

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