Hacer una mermelada casera de arándanos o frutos rojos es tan fácil que sería una pena gastar dinero en comprarlas comerciales cargadas de azúcares y además que las de arándanos son de las más caras.
Así que vamos a ver la forma de hacerla en casa de forma sencilla y sin azúcares añadidos. Eso sí esta receta dura unos 10 a 15 días en la nevera ya que no lleva conservantes de ningún tipo. Pero eso no es problema porque raramente el bote no ser vacía antes!
INGREDIENTES:
-250 gr de arándanos (sirve una bolsa de arándanos congelados).
-10 gotas de estevia (o al gusto).
-1 cucharadita de canela de ceylan.
-1 cucharadita de semillas de chía.
-unas gotas de limón (opcional).
-otros frutos rojos como fresas (opcional).
En un cazo se vierten los arándanos (se pueden añadir también fresas troceadas u otros frutos rojos) y se cubren (solo cubrir) de agua, se llevan a fuego medio durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando llevan 10 minutos de cocción añadir la cucharadita de canela, la estevia e ir aplastando con un tenedor para que se vayan deshaciendo, también se puede pasar al final por una batidora, pero personalmente creo que es más rica con algunos trocitos de fruta. Cuando ya casi esté añadir la cucharadita de semillas de chía y remover un minuto más. Apartar del fuego y dejar enfriar. Guardar en un bote en la nevera (dura entre 10 y 15 días).
